Gratificante
fue participar como jurado en una de las eliminatorias del IV Concurso
Interdistrital Manos a la Obra que organiza la empresa Cálidda a través de sus
programas de Responsabilidad Social Compartida con los Comedores Populares de
la gran Lima. El programa llamado Miska Wasi se implementó con apoyo de los
municipios correspondiente en alianza con la CAF (Banco Latinoameriano de
Desarrollo) lo que permitió conectar de manera gratuita el servicio de gas a
los comedores populares de varios distritos de Lima.
La
primera eliminatoria, de las cuatro programadas, fue el sábado 8 en El Agustino
con la participación de 122 comedores populares de 18 distritos de Lima. Los
concursantes que queden en los tres primeros puestos pasarán a la gran final
con los doce comedores populares seleccionados en sus
respectivas eliminatorias.
El
tema del concurso es el Maíz en todas sus formas y variedades (choclo, maíz
morado, mote, chochoca, maíz chulpi, polenta, jora, güiñapo), con el que las
participantes deben presentar un plato de fondo. El jurado se repartió en tres
mesas, cada una de ellas integrada por un chef profesional, un periodista
gastronómico y un representante de la empresa, que probamos alrededor de treinta tres platos.
La
iniciativa, imaginación y sazón de las cocineras se mostró en platos
tradicionales como pepianes, tamales, humitas, caldos olorosos, chupes
consistentes y bebidas refrescantes. Sin embargo la creatividad de estas
mujeres admirables fue mucho más allá, improvisando y adaptando otros platos
para prepararlos con maíz. A mi mesa le sorprendió gratamente tres platos
increíbles: una “papa” rellena de carne hecha de maíz morado, una lasaña atamalada con
queso andino y un tacacho de maíz con cecina. 
El
concurso es una fiesta gracias a la impecable organización y al compromiso y
receptividad de las cocineras. Fue hermoso ver a las señoras y sus familias
“haciendo olas”, bailando con los animadores subidos en zancos, aplaudiendo y
agradeciendo con la honestidad y alegría de la gente sencilla. La gran final
será el sábado 29. Muchos éxitos y nos vemos el próximo año!
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