Diez mujeres se juntan para proponer una experiencia llamada wanderland y preparar una cena que promete ser de lo más
divertida. No porque las protagonistas se lo tomen a la ligera, sino porque la
esencia femenina se expondrá con ese tono aventurero, soñador, fresco y
contemporáneo que caracteriza a las participantes. Ellas plantean introducirnos en un cuento. Puede ser en Alicia en el
País de las Maravillas o en cualquiera de esos personajes chiflados y
entrañables imaginados por Lewis Carroll (de ahí el juego de palabras entre
wonderland y wanderland).
La noche del miércoles 16 Matria se convertirá en un bosque y los 40
privilegiados comensales armarán su propia historia a través de cada uno de los
ocho pasos de un menú que incluye su respectivo maridaje. El menú, demás está
decirlo, está hecho con productos frescos y en la medida de lo posible
orgánicos, e incluye una opción vegetariana.
En la cocina están la anfitriona Arlette Eulert, uno de los rostros más
interesantes de la joven cocina peruana; la creativa Mónica Kisic que desde que
se retiró de los fogones de IK está desarrollando una interesante e
intermitente actividad que la lleva a diferentes espacios con distintas
propuestas. También está Karime López, la estupenda mexicana que es jefa de
cocina en Central, como antes lo fue de Senzo (en Cusco) y miembro del equipo
Mater Iniciativa que viaja por el país investigando nuevos productos para
incorporarlos al recetario (el día de la foto Karime estaba en Hong Kong). También está María
Paula Baldiviezo, una talentosa cocinera boliviana que formó parte del equipo
de Astrid & Gastón y hoy es puntal del equipo de Ricardo Lacca con el que
realizan pop ups fuera y dentro del
país. El equipo se completa con Michell Jurado, quien participó en el Master
Chef y se integró también al equipo de Ricardo Lacca.
La pastelería está en manos de María José Jordán. La premiada cocinera
elegida como la mejor chef joven de Latinoamérica dejará la mesa de Ámaz por
una noche para contar su versión de fantasía en dulce. Ella estará junto con Jaqueline
Pedrassoli, la brasileña que es responsable de los postres en Matria.
En la atención del bar está Thalía Talavera, cocinera y barwoman de
Síbaris (restaurante del que es copropietaria junto con Francesco de Santis) y la somelier Gabriela de Almenara que forma parte del sólido equipo de
Central. Finalmente, aunque no menos importante, es la presencia de la cantante
Cristina Valentina que comparte micro con Eric Maltz, el único varón del grupo.
A estas mujeres no las motiva ningún rollo intelectual ni piensan en construir
plataformas que las visibilice. Se saben competentes en su oficio, se sienten
cómodas entre ellas y aunque no han desarrollado la ‘patería’ de los hombres,
saben que pueden aportar mucho a la construcción de la gastronomía peruana.
Aquí están.
Ficha Técnica. Matria: Mendiburu
823, Miraflores. Miércoles 16 a las 7.30 pm. Reservasmatriarestaurante.com
