8.02.2007

WA LOK


Nota publicada en CARETAS 1987 del 2 de agosto del 2007

Sabor cantonés con toques de refinamiento

Para muchos es el mejor chifa del país, incluso hay quienes prefieren el de Capón sobre el de Miraflores aunque el cocinero sea el mismo y la atención igual. Por el Wa Lok han desfilado todos los ilustres que han pasado por Lima y es muy común ver a tusanes (descendientes chinos) y gente de la colonia ocupar los salones privados que tiene el restaurante. La comida es cantonesa clásica, con algunas concesiones a la peruana por la inevitable fusión producida luego de más de ciento cincuenta años de convivencia. Hay los socorridos arroz chaufa, gallina tipakay y kanlu wantán al lado de platillos maravillosos como los langostinos en salsa de ajo, la gallina a la sal y el pescado en flor, notable invento de Alan Chang. La pastelería y los bocaditos (dim sum) son sabrosos y los ofrecen a cualquier hora del día. He ahí una diferencia con los llamados “chifitas de barrio” que no cubren el abanico de la amplia y compleja culinaria china. Para no caer en los platos de siempre o marearse por la Carta que ofrece más de trescientos, déjese llevar por el sabio consejo de Liliana Com, administradora de los locales, quien le recomendará un menú equilibrado y diferente. Si tiene paladar aventurero puede animarse por los huevos negros, la sopa de aleta de tiburón o el gran pejesapo presentado en guisos diferentes. Aunque ofrecen té verde para acompañar la comida, la gran mayoría de mesas exhibe una botella familiar de Inka Kola. Y no se sorprenda si a media jornada escucha a los mozos cantar el feliz cumpleaños en chino. Cosas de la globalización.

Ficha técnica:
Restaurante: Wa Lok
Dirección: Av. Angamos Oeste 700, Miraflores. Jr. Paruro 878, Lima.
Teléfono: 4471280 – 4272750
Horario de atención: lunes a sábado de 9 am a 23 horas. Domingos y feriados hasta las 22 horas.
Tarjetas de crédito: todas
Precio promedio por plato: S/.20
Carta de vinos: insuficiente

10 comentarios:

Anónimo dijo...

Yo prefiero el del barrio chino, es mas rico y sirven mas taypa.
Chano

cramoz dijo...

Tuvo su epoca, ya no es lo mismo

Anónimo dijo...

por mi callense todos ke el wa lok es lo maximo

Erika Silvana dijo...

El de Miraflores hasta el mismo ambiente me parece un poco desencatado, hoy voy a volver al de la calle Capon, no solo influye en mi la comida tan rica y los platos tan bien servidos si no el ambiente espectacular que lo rodea. el Wa Lok es Hummmmmmm.... Vayan

Anónimo dijo...

Yo he ido a los dos, pero como que en el Centro te atienden con mas calidez.

Y a pesar que es mas lejos para mi, prefiero ir al local del centro, es mas calido.

Anónimo dijo...

el wa lok sera un buen restorant, pero las personas son rtealmente un asco, me trataron muy mal, y juro q nunca volvere a ir a ese lugar, es mas creo q en un comun chifa de cono me atienden mejor

MARAZUL INVESTIGACIONES dijo...

recientemente fui al Wa Lok del jiron Paruro, me dio pena por la escasa concurrencia; la calidad de la comida sigue igual, que falta?: Liliana Com y su magica administracion a lo chino-peruana
HRP

Viviana Chavez dijo...

He tenido el privilegio de trabajar en walok de miraflores por 1 año y en verdad la comida es increible, aprovecho de mandar saludos a toda la gente que trabaja ahi, si me retire del restaurant es porque me vine a trabajar a Chile, de lo contrario hubiera seguido ahi porque se ganaba bien y la comida es exquisita

Joseph Cruz dijo...

Para los que tuvieron una mala experiencia en el Wha Lok del Barrio Chino, hay que indicar que uno de los dos Wha Lok fue traspasado y si bien conserva el nombre, no tiene la misma administración, cuando vayan deben entrar al de letrero verde y rojo, que está más como quien va a la cochera, allí están la señora Iris y Kam Laisí, en el otro local el servicio y la calidad han bajado mucho.

Así que
a comerrrrrrrr
pero rico :)

pedro dijo...

la verdad que el pato asado son hueso del WALOk, insuperable,ademas de unabuena sopa wantan, chicharron de pollo espectacular,colores para que los chicos pinten y no se aburran.
Recomiendo walok miraflores